Receitinha Honesta

Inventei e executei e me lambuzei com esta receitinha de caponata há duas semanas:

Caponata Rústica

Mini beringelas partidas ao meio no sentido do comprimento, tomates débora bem maduros cortados ao meio no sentido do comprimento, mini cebolas descascadas e inteiras, dentes de alho descascados e inteiros, figos iranianos partidos ao meio, pimentas dedo de moça inteiras abertas no sentido do comprimento, sem semente, tomilho fresco, manjericão fresco, 1 pedaço de canela em pau, 3 cravos, 2 cardamomos, pimenta do reino em grão, pimenta jamaica em grão, sal... reagar com azeite e aceto balsâmico... levar ao forno coberto com papel alumínio até a beringela estar bem cozida, retirar o alumínio, deixar reduzir um pouco o caldo... servir fria!